Print This Recipe
Strawberries, cream dan Eggless Pound Cake sehati berdansa…
Resipi asal kek strawberry ni dari Raspberricupcakes menggunakan Meringue Cake tapi Meringue Cake cara buatnya guna telur putih saja. Sebab tak boleh makan telur, kite tukar guna Eggless Pound Cake Using Silken Tofu resipi dari Madhuram Egglesscooking.
Rupanya untuk gantikan kek dalam baking, boleh guna macam-macam. Silken Tofu (Tauhu Lembut) pun boleh guna. Bahan lain, boleh guna yogurt, puree buah-buahan, buttermilk, vinegar dan baking soda, dan macam2 lagi la. Ada sukatan2 tersendiri untuk setiap bahan yang digantikan tu. Kalau nak baca lebih lanjut, boleh pegi kat website Egglesscooking.com ye 
Eggless Pound Cake ni gunakan silken tofu (kite blend dengan sikit air utk dapatkan paste). Rasanya memang sedap dan rasa tofu tak ada langsung. Cuma kek ni agak heavy sikit… cepat kenyang. heheh 
Kite letakkan kat sini resipi Eggless Pound Cake saja. Kalau siapa2 nak cuba Strawberries with Meringue Cake boleh tengok SINI ye
Eggless Pound Cake Using Silken Tofu
Adapted from egglesscooking.com
- All Purpose Flour – 1 and 3/4 cups
- Baking Powder – 3/4 teaspoon
- Salt – 1/4 teaspoon
- Butter, at room temperature – 3/4 cup (1 and 1/2 sticks)
- Sugar – 3/4 cup
- Milk – 3 tablespoons
- Silken Tofu, pureed – 3/4 cup (1/4 cup for each egg replaced)
- Vanilla Extract – 1 and 1/2 teaspoons
Yield: 1 loaf (12 to 13 slices)
- Preheat the oven to 350F/180C. Grease and flour and 9×5 inch loaf pan.
- Sift together flour, baking powder and salt in a bowl. Set aside.
- Cream together the butter and sugar using a hand mixer about 1 minute on medium speed.
- Add the milk (I used 2%) and vanilla and beat well.
- Add the tofu in 3 portions and mix well. Don’t beat it, just mix it with a wooden spoon. Inspite of not beating the tofu, once added to the creamed butter mixture it had a curdled texture. Don’t worry.
- Slowly add the flour, about 1/2 cup at a time, mixing well with the mixer on low speed until just blended. Once the flour is added to the tofu mixture you don’t see any curdled tofu. The batter looks very normal and smooth.
- Spread the batter in the prepared loaf pan. The batter has a semi solid consistency, so it takes some time to spread it evenly.
- Bake for 60 minutes. When I did the toothpick test to check the doneness, mine came out clean exactly at 55 minutes. But once I cut it after cooling I found out that the center portion of the pound cake had not cooked completely.
For the strawberries & cream recipe:
- i used ready made whipping cream-whipped
- strawberry jam
- frozen strawberries-sliced
- Cut the pound cake into two portions.
- Layer the first half of the cake with sliced strawberries, followed with a bit of jam and then layer with cream.
- Place another half of the pound cake and fill with sliced strawberries on top. Finish with a few spoons of strawberry jam.
- Done.
Blogresipi, diari kehidupan dan pelbagai jenis masakan dari Kuopio, Finland. 
Salam ijan! nmpk menarik dan pastinyer xtra sedap bb ada yg leleh2 tu huhuhu… rasa apa ya jan? rasa kek 2 biasa tu ke? pelik walau kenyataan kan guna tauhu
bukan jd kek tauhu ya 
.. masuk waiting list! 
Salam Ika,
Kek tu sedap.. tak rasa tauhu pun. rasa cam kek biasa… kite pun first time terai ni
sedap nyer…merah2..nyum2!!
aummmm! hehe
owhh leh pakai tofu ekk.. 1st time dgr.. ok gak tu sbb tofu sndri pon dh bnyk khasiat… healthy food for healthy life =p..
btw stoberiiii tu alamakkkk meleleh la tgk… nie ader kena naik cameron lg nih.. ahakss =p
Kak Ijan pun first time try ni yani…best la pulak. bagus jugak wat yg eggless ni. sihat. hehe… aih, nk naik cameron sempat lagi ke?
sungguh merah mancongkam jiwa,
salamm,
hahaha
mama mikael ni rajin sangat!!bestnye dpt msk sdp2 mcmni ekk.
bilela kite nak ade mase buat sume nih..
eceh!alasan =)
hehehe…ada masa nanti boleh buat tu. senang aje
alahai dearrrr!!! mengancam sehhhh!!!!
jemput rasa kak ain
how is your husband not fat? tidak possible!
soalan itu sila tanya orang teciik Mikael! dia lah punye pasal. heheh
salam ijan… lagi n3 merah yg menggoda jiwa n nafsu makan hahahaha… sesuwai sgt musim2 gong xi fa cai nih…
tuh la fini..kalau ada ang pau kat tepi buleh raya dah ni.hehhe
wah sedap2..terliuqnyer tgk..suke stoberi2 ni..nk jugak..kne berebut dgn ladybug 2 ekor tu la ekk..syoh2…gi jauh2 hehe
hahaha… kongsi kongsi ler…jangan tamak okeh! hahaha
Salam Ijan.Akak dah naik badan sebab tengok korang masak sedap 2 sangat…Dik ooi!..Macam tu pun ada tau!!Kenyang tengok…heheh!
hehe…bahaya tuh kak watie… tengok pun dah naik tmbang, belom makan lagik.hehhe
aduhai…ijan..menggoda btul kek dgn lelehan strawbery tu..mcm kat hotel lah..kat sini jem strawbery pekat lah..nk kena masakkan dulu bagi dia cair mcmni kot…
kite beli kebetulan yang dah agak cair kak zai. kalau nak yang air boleh jugak blend stroberi dengan lemon juice dan gula sikit. kak zai boleh tengok link yang kite bagi tu dia ada bagi resipi ye.:)
Sangatlah tidak tahannya melihatkan lelehan stoberi itewwwww
Kite potong satu untuk mama ye…
wahh… menggoda betul! dgn gambar2 yg cun… ermmmm… cantik!
time kasih kak Nor… jemput makan
kek tu bertiga leh habis ka? kalo tak habis pas kat sini.. kehkehkeh!
Kat Jiya kitorang tinggalkan lady bird tuh je… buleh? hehehe
k.ijan, buat kategori resipi untuk baby pulak…xder lah susah I nak cari resipi…huhu
hehehe..resipi baby? hehehe… hak tu i tak reti la sah. hihihi
bagus la ijan nih..mknn sedap2..gmbr cantek2..kalo akk gitu..sayang nk mkn!! canteek sgt kek tuh..hahahaha..hantu xgeget org tau!!
alamak.. hantu datang!!! sorok kek!!! hahaha
wah ijannn….cantik dan sedapnyerrrrr!!!!
jemput makan kak ima..kek kite buat guna loyang lama je.kalau loyang baru lagi sedap rasanya. hihihi
ijan, speechless!!!!!!!!! martha stewart version melayu!!
speechless!
Tak la macam martha stewart… martha tu dah taraf2 super sifu tue
sedapp hinggga mjilat jari… hihihi
hehehhe ;D
salam kak ijan, stoberi tu, cam memanggil2 je suruh sudu kan masuk mulut, elok je duduk atas pound cake tu…kak ros potong sendiri buleh..letak dlm piring ..nak rasa sikit hihihi
buleh ros..potong la potong..jangan potong lady bird aii sudah tau!
Kak Ijan,
Kek stoberi tu amat menggugat jiwaku ini..huhu..memang bes!
best sangat… jom mamam
cedappppppppnya…!!!! dan cantikkkkkkkk!!
Mekacihh
Hi Ijan! Wow this simply irresistible! I’m so impressed with ur baking skills lor. I’m nowhere near U, that’s the truth! Pls pass me some! I’m drooling…
Brought U some dadih! Still plenty more in the fridge.
I’m just a new learner Love.. there are sooo many great bakers out there. Kite ni tak ke mana mana pun lagi. Cuba cuba saja.
Salam ijan, rajin skrg ijan membaking ye, terliur tgk sume kek2 tu
)
Salam Kak Zura,
Angin membaking datang sekali sekala… nanti tak tau angin apa pula hehe
hi ijan….sedap sungguh nampak cake pound ni…rajin mommy bekorban ye mkn eggless cake for baby….
kak emil selalu selongkar rumah ijan cari resipi yg “mari2″ mcm tu tau..
Hi Kak Emil… resipi mari2 ye.. hehehe.. ada ada je lah akak ni
Cantik kek tu…sayang nak makan….ehhh…mana sesat ladybird 2 ekor tu..
lady bird baru timbul kat rumah ni kak mal..dekat2 nak summer ni kot.hahaha
waduh.. cantiknya dan nampak sedapnya… sayang nak makan kalau cantik cenggini…
kalau sayang kena simpan je lady
ijann cayangg..mikael sihattt..
finally..punya laa payah ijan oiii nekpp nak kemariii..
loadingggg memanjangggg…jauh agaknya..ahaks..
walllaaaaaa mabelesss dik nonnn…terus nekpp nak cilok respi yerk..mohon halal..kahkahah
kiss2..
nek PP!!! lama tak denar citer nek PP ni… susah loading ye… aiseh… nape pulak…nanti kite tgk2 ye.. mmuasss nek PP!
Ooo… bestnya !!
Kalau kak tie yang makan mesti tertelan ladybird tu sekali, hehehe..
comeynya lah kek strawberry nih!!
perghhhh! terjojol bijik mata aku nengok! kekekekee
Salam Ijan….sedap dan memang menawannnnnn.Kak rus dah cuba Nasi Ayam Penyet Ijan ambil dari rumah Amal…..sedap sangat….TQ
pernah tak masak yang tak jadik..???
)
hehehe….
asyik jadikkkk je….
(dengki kan….
Salam ijan…
Mabeles nampak…terliur nya, kaler stoberi serlahkan lagi suasana…kretip ijan ni…
apsal takleh makan telur? allergic ke mende? ngohohoho, penah tengok tak citer ‘julie and julia’ cite tue cam seswai sangat ngan blog nie.. tukang masak dalam citer tue pun tak suke makan telur..
Salam Ijan..
Amboiiiiiii……Mewahhhhhnya stoberi dieeeeee……
wow. sangat menyelerakan..
waduh jan..meleleh airliur akak nengok kek stoberi tu sama cam lelehan stoberi jam tu haa!!!hehe..boleh try ni nnti..kena tunggu cuti daa!!!
Your blog is super. So are your photographies. They make me hungry. I have spent a nice moment when seeing them. Thanks a lot.
aduuusss.. tergoda sy kak ijan..
Hai Ijannn..bagus ni…bolehlah kak gerau try…sekarang ni cuti ke??
Ijan kek 2 tak rasa tofu ke?? Nmpk mcm sedap jer!
hi ijan… k fae nak l’bird tu ar… comel je duduk bertengek sama kat pinggan tu!!hehehe
Salam Ijan. Wow memang impressed nengok gambo tu macm pro… ni macam mkn kat 5* hotel lak.
Salam Ijan..Ooooo..coti utk sambut tetamu ghupenya..
Ehh…penyakit ni tak leh kena jangkitan selalu, takut nanti kite sihat yang sorang lagi pula meroyannnn…kih kih kih
wahh..lapar dibuatnya..
カード現金化